小米,就是粟,是我国古代主要的粮食作物。早在夏代和商代就有的 “粟文化”。粟生长耐旱,有着顽强的生命力,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有常见的黄、橙,也有白、红、黑、紫等其他各种颜色的小米。
小米具有丰富的营养价值,民间早就有小米的各种实用方法,小米粥几乎是养胃食品的代名词。我国北方还把小米发酵酿成酒。小米酒作为我国古老酒种之一,见证了一代代的历史更迭、时光变迁。公元前200年的汉王朝到公元1000年的北宋,是我国传统黄小米酒的成熟期。
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